¿Qué es lo primero que ves cuando entras a una casa?
Uno de los primeros aspectos es cómo colocar los cubiertos, si quieres seguir el protocolo de mesa, debes tener claro dónde está cada cosa metido. : el cuchillo y las cucharas se colocan a la derecha y los tenedores a la izquierda; la cuchara y el tenedor están encima del plato de postre; el plato más pequeño con el cuchillo a la izquierda es para pan y mantequilla; y por último, deberás disponer de tres copas: una para agua, otra para vino tinto, otra para vino blanco y una cuarta, si lo deseas, para cava.
Servilleta Esta hectárea debe colocarse a la derecha, pero para hacerla más elegante y sofisticada puedes ponerla en el plato y hacer una forma interesante con ella.
LAS TAZAS
En cuanto a la colocación de las copas, hay muchas posibilidades diferentes y hoy en día se rompen muchas de las reglas del protocolo tradicional. Está claro que toda bebida debe tener una copa, es decir, debe haber una copa de agua, otra de vino tinto, otra de vino blanco y otra de espumante si se trata de una ocasión especial. Su posición será siempre en la parte superior de los platos.
En el caso de la vida diaria, el vaso de agua, que es el único que se utiliza habitualmente, estará situado en el plato, en la zona derecha.
Si cuidas los elementos que lo crean, repercutirá en la actitud final del cliente
El éxito de un restaurante depende de muchos factores que van más allá de la cocina.
La experiencia gastronómica del comensal se nutre de la carta y el ambiente del local, la estética, el diseño de la carta, el servicio o la puesta de la mesa, y es ahí donde el cliente pasa la mayor parte de su tiempo, por lo que la comodidad y la apariencia afectarán su impresión general.
Es fundamental cuidar todos los elementos que componen la mesa a la hora de ponerla, desde la mantelería hasta los detalles decorativos, pasando por la vajilla, la cubertería y la cristalería. Todo es importante y se puede sumar o restar, según le prestemos atención.
Vajilla
Utiliza la misma vajilla para cada cena. Coloque primero el plato llano y encima el plato hondo (o dos llanos si el primero no necesita plato hondo). Si se trata de una comida especial, se puede decorar con un plato más grande, que nunca se utilizará para servir la comida.
Si vas a tomar nata o caldo, sustituye el plato hondo por la taza y el plato correspondientes. Para una comida diaria, también puede utilizar una taza, que se coloca a la derecha, encima de los cubiertos.
